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レモンのお酒でカスタードクリーム

<レモンのお酒でカスタードクリーム>

先日、アルコール度数95%のレモンのお酒を頂いたことについてブログを書きました。

アイスクリームにかけて頂く以外にもいろいろとアイディアが浮かんでいました。

その一つにカスタードクリームがあります。

カスタードクリームを作る際、最後に小さじ1杯ほどラム酒を加えます。

きっと、ラム酒の代わりにレモンのお酒を入れると美味しいに違いない!

そうひらめき、早速作ってみました。

やはり!!

ほんのりとレモンの香りがして、とても美味しいカスタードクリームができました。

美味!!

今度はこのできあがったカスタードクリームをどうやって頂こうかと頭が働いています。

そのまま頂くのもとても美味しいのですが、パンにつけたり、パンケーキに添えたり、クッキーやケーキと一緒に頂いたりしても美味しいでしょう。

もう少し手を加え、パン生地やパイ生地で包んで、クリームパンやクリームパイも美味しそうです。

シュークリームもいいですね。

<カスタードクリームの作り方>

とても簡単で美味しいカスタードクリームの作り方をご紹介します。

電子レンジであっという間にできるレシピです。

【材料】
牛乳(あるいは豆乳) 2カップ
卵黄 4個
①薄力粉 大さじ2、コーンスターチ 大さじ1から2、お砂糖 70g
②バター 20g、バニラエッセンス 少々
レモンのお酒(あるいはラム酒) 小さじ1

【手順】
1.牛乳(あるいは豆乳)を深めの耐熱容器に入れ、電子レンジ(フタなし)で温める。
2.①を合わせてふるいにかけたものに、温めた牛乳(あるいは豆乳)を少しづつ加え、泡立器でよく混ぜる。
3.2に卵黄を少しづつ加え、よく混ぜる。
4.3を電子レンジ(フタなし)にかける。(700Wで2から3分30秒、途中で2から3回取り出し混ぜる)
5.4に②(溶かしたバターとバニラエッセンス)を加えて混ぜる。
6.粗熱が取れたらレモンのお酒(あるいはラム酒)を加え、冷蔵庫で冷やす。

 

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