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仕事は段取り8割

お食事にでかけた際、
カウンターで召し上がる常連さんと亭主の方が話されていたお話がとても印象に残りました。

「仕事は段取り8割だよね」
「そうですよね」

初めて伺ったお店なのですが、
お店の扉や天井、調度品一つ一つや器などがとても美しく、
お食事が出てくるまでの時間もとても豊かな気持ちになるお店でした。

細部にまでお心遣いが行き届いていることを感じさせていただきながら、
お二人のお話も心地よく耳に届きます。

「若い社員が工具を使うたびに取りに行っていた。
入ったばかりの社員でも、仕事のできる子は全行程を把握して最初に必要な分をすべて揃えてから作業に入る。少しの違いなのだけど、仕事の内容に大きく差がでますね」

「そうですね。そういう点でいったら、私は最初から多めに持ってくるタイプですね。あとで戻せばよいので」

仕事は段取り8割
最初から多めに持ってくるタイプです

なるほど!
お店全体に醸し出されている雰囲気とその言葉が絶妙にマッチしていて、
思わず大きくガッテンしてしまいました。

 

 

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